焦がし味噌

横山です。

期間限定ラーメンの試作中。。。

今回は東北応援メニューにしようと思い、仙台味噌をつかった味噌ラーメンにしようかと…

仙台味噌の歴史は古く、伊達政宗が日本で初めて味噌製造所をつくったとか。

勉強にもなりますね〜