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大阪のラーメン　まんねん › 2012年02月

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Posted by オオサカジン運営事務局 at

2012年02月10日

本日の賄い

まんねん横山です。


今日の賄い

「自家製つくねと菜の花の貝出汁塩らーめん」

ちょっと長いな〜

簡単に言うと和風らーめんです。


もう少し貝の風味を強くしたかったんですが、、、
次回の課題ということにしておきます。


ご馳走様でした。
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タグ ：まんねん賄いつくね菜の花ラーメン


Posted by まんねん at 20:43 │Comments(0)

2012年02月07日

酒の肴

まんねん横山です。


この冬は「なまこ」にはまってます。

産地もいろいろ試してみましたが、私の好みでは「三重県鳥羽産」が一番！「三重県産」というのもよくありますが、鳥羽産にはおよびません。

市場で一本まるまる買ってきてさばくのですが、選び方のポイントは身の締まり方だそうです。市場のおばちゃんに教わりました。


こだわりをもって試してみたら普通に食べるより美味しく感じるんですね〜
  
タグ ：まんねんなまこ三重県鳥羽市場


Posted by まんねん at 15:47 │Comments(0) │モバイル
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